GALLETAS DE MANTEQUILLA DE CACAHUETE (estilo americano)

Ingredientes:

250g mantequilla de cacahuete crujiente (en Carrefour a 3,55€) a temperatura ambiente
115g mantequilla a temperatura ambiente
100g azúcar blanca
110g azúcar moreno
1 huevo a temperatura ambiente
3 cucharadas de leche a temperatura ambiente
300g de harina de trigo normal
1 cucharadita de levadura química (tipo Royal®)
1 pellizco de sal normal



Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo.


En un bowl grande mezclar con un tenedor la mantequilla de cacahuete, la mantequilla, el azúcar blanco y moreno, hasta que formen una masa homogénea.

Batir el huevo junto a la leche y añadir a la mezcla anterior.

Finalmente mezclar los ingredientes secos, la harina, sal y levadura, e incorporar a la masa.

Obtendremos una pasta densa y espesa.



Con las manos y la ayuda de una cuchara, hacer bolitas de unos 3cm de diámetro e ir colocándolas en la bandeja de horno, sobre un papel engrasado.

Separadas entre sí, de forma que haya unas 12 por bandeja.

Una vez colocadas, aplastarlas con un tenedor 2 veces, formando una cruz, para darles forma.

Meter en el horno a 180º, durante unos 15 min, o hasta que los bordes estén dorados, depende de la fuerza de cada horno.

Conservar en un frasco de vidrio o una lata cerrada.